Le Jardin de la Piboule

Statut juridique :

Monsieur Yann MENARD

Entrepreneur individuel

Code NAF 0113Z Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules

Salariés :

- Chefs d'exploitation (couple)

- 1 contrat CDI

- 6 contrats saisonniers

Parcelles :

16 hectares au total dont 8,2 hectares cultivés (4400 m2 en tunnels froids)

Partenaires de l'exploitation

Fournisseurs :

 

Fournisseur de semences et plants :

EARL KRYSHINE https://earlkryshine.fr/

 

Fournisseur d'engrais et équipement maraîcher :

RACINE SAP groupe PERRET https://racine.groupeperret.fr/racine

 

Fournisseur de fruits à pépins et noyaux :

SCEA SERVIEN FRERES

 

Fournisseur de fumier :

https://www.eau-blanche.com/accueil.php

 

Circuits de commercialisation :

 

Vente directe Jardin

https://boutique.lejardindelapiboule.com/produits

 

Le marché de Cogolin

https://www.cogolin.fr/vie-economique/les-marches-et-brocantes/

 

Le marché du Plan de la Tour

https://www.grimaud-provence.com/offres/marche-provencal-hebdomadaire-le-plan-de-la-tour-fr-3137566/

 

L'AMAP

https://www.lesamapiensdugolfe.fr/

 

Les restaurants :

Restaurant le Braise and Cow

Restaurant La Brigantine

Restaurant La Petite Maison

Hôtel Restaurant La Pinède Plage

Hôtel Restaurant Lily of the Valley

Prestataires de services :

- Cabinet comptable

-Société RACINE groupe PERRET (conseil sur le traitement des maladies ou fertilisant)

- La conserverie mobile de l'économe

https://leconome.org/la-conserverie/

Collectifs :

- association maraichage sur sol vivant (travail au développement local de cette association)

- l'AMAP

Le Jardin de la Piboule et son bassin de vie

L'implication du Jardin de la Piboule dans la vie locale est significative, se manifestant à travers une participation active aux événements du territoire et une offre d'animations diversifiées au sein même de l'exploitation :

 

  • Location d'une serre aménagée pour mariages et autres manifestations.
  • Organisation d'activités pour enfants pendant les vacances scolaires.
  • Ateliers pédagogiques sur l'environnement, la biodiversité et l'agriculture pour les scolaires.
  • Accueil de restaurants éphémères au cœur du jardin.
  • Participation au rendez-vous des Chefs à Saint-Tropez.
  • Cours de yoga hebdomadaires, proposés tout au long de l'année.

 

Concurrence et marché local

Le Golfe de Saint Tropez est un territoire rural (3 800 ha de SAU en 2020), mais où la viticulture domine très largement (95% de la SAU hors prairies). La surface consacrée à l’alimentation y est particulièrement faible et très en deçà des besoins estimés de la population : 21 ha de cultures à caractère vivrier auxquels on peut rajouter 94 ha d’arboriculture (essentiellement des oliviers) et 785 ha de prairies (sans doute pour partie localisés à l’extérieur du territoire), qui permettent d’alimenter un cheptel de 1 200 brebis (allaitantes, transhumantes, abattues et commercialisées majoritairement en dehors du territoire) et de 550 caprins (laitiers). Le développement d’une agriculture alimentaire locale y est délicat : foncier rare et cher, hégémonie de la viticulture, vallées fertiles mais sujettes au risque inondation, réseau d’irrigation absent, restrictions de constructibilité pour les agriculteurs, absence d’infrastructures (stockage transformation, distribution). Les producteurs alimentaires sont donc peu nombreux et non organisés. Ils sont fragiles économiquement et dépendent souvent des associations (AMAP) qui les soutiennent.

Conclusion

Le Jardin de la Piboule présente un profil ambivalent, oscillant entre atouts solides et défis structurels. Son emplacement privilégié, au cœur d'une zone résidentielle à fort pouvoir d'achat, constitue un avantage commercial indéniable, assurant un accès direct à une clientèle de proximité potentiellement sensible à la qualité et à la fraîcheur des produits locaux. La fidélité de ses partenaires témoigne d'une relation de confiance et d'une qualité de production reconnue sur le long terme.

Cependant, la dispersion des parcelles cultivées sur une surface importante représente une contrainte logistique majeure. Bien que l'arrosage soit entièrement automatisé, limitant les déplacements pour cette tâche, la dispersion des parcelles engendre inévitablement une consommation d'eau relativement élevée en raison de la nécessité de mettre en place et de maintenir des systèmes d'irrigation distincts sur chaque site. Cette dispersion est également un facteur contribuant au besoin important de main d'œuvre, un coût significatif dans un contexte agricole, car les salariés se déplacent principalement pour les tâches de plantation et de récolte sur ces parcelles éloignées les unes des autres. Le travail principalement manuel, bien que garantissant une qualité et un soin apporté aux cultures, se révèle chronophage.

L'absence de concurrence directe offre certes une position confortable sur le marché local, mais elle prive également le Jardin de la Piboule des bénéfices potentiels d'une mutualisation des savoirs et des matériels avec d'autres producteurs. Cette collaboration pourrait permettre de réduire les coûts de production, d'améliorer les techniques culturales, d'investir dans des équipements plus performants et, in fine, de favoriser les rendements agricoles.

Chiffres clés des SAU du Golfe de Saint-Tropez

Communauté de communes du Golfe de Saint-Tropez

12 communes

Environ 58 000 habitants, 135 habitants au km2

Superficie : 430,20 km2

 

Recensement agricole de le DRAAF PACA :

Une agriculture largement dominée par la viticulture qui occupe 95% des SAU

Densité de la viticulture dans le Golfe de Saint-Tropez

Densité du maraichage dans le Golfe de Saint-Tropez :

Le maraîchage est quasiment inexistant dans le Golfe de Saint-Tropez, il faut se diriger vers Fréjus et remonter vers les terres du côté de Roquebrune sur Argens pour trouver des exploitations.

Nous pouvons constater dans le tableau ci-contre que les types de cultures sont stable depuis 2010 et que rien ne tend pour le moment à nous diversifier pour nous diriger vers une autonomie alimentaire locale.